Küchenkräuter
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Beste Erntezeit
Juni bis September
Pflege & Schnitt
Standort
Sonnig, warm, windgeschützt
Gießen
- Gleichmäßig feucht halten, Staunässe vermeiden
- Düngung: Alle 2–3 Wochen mit Kräuterdünger
Schnitt
- Regelmäßig Triebspitzen schneiden fördert Verzweigung
- Blütenansätze entfernen – erhält das Aroma
- Nicht zu tief schneiden – immer über einem Blattknoten
Thai-Basilikum
Geschmack
- Würzig mit Anis- und Lakritz-Note
- Frischer, kräftiger als europäisches Basilikum
- Leicht süßlich und scharf zugleich
Handhabung
- Frisch verwenden – hitzeempfindlich
- Kurz vor dem Servieren zugeben
- Blätter ganz oder grob zerrupft einsetzen
- Nicht lange kochen – Aroma verfliegt
Verwendung
- Asiatische Currys: Rotes & grünes Thai-Curry
- Suppen: Tom Kha Gai, Pho
- Wokgerichte: Gemüse- und Fleischpfannen
- Salate: Glasnudelsalat, asiatische Kräutersalate
- Getränke & Desserts: Kräutertees, exotische Sorbets
Heilwirkung
- Antioxidativ und entzündungshemmend
- Wirkt verdauungsfördernd und appetitanregend
- Antibakterielle Eigenschaften
- Unterstützt Immunsystem und Kreislauf
- Wird in der traditionellen asiatischen Medizin verwendet
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