Küchenkräuter
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Beste Erntezeit
- geerntet wird von Mai bis September
- ideal ist der Vormittag bei trockenem Wetter
- vor der Blüte ist das Aroma am intensivsten
Pflege & Schnitt
- braucht einen sonnigen, windgeschützten Standort
- mag gleichmäßige Feuchtigkeit, aber keine Staunässe
- sollte regelmäßig geerntet werden, um die Pflanze buschig zu halten
- immer oberhalb eines Blattpaares schneiden, nicht nur einzelne Blätter zupfen
- blütenansätze entfernen, um Blattwachstum und Aroma zu fördern
Basilikum
Geschmack
- frisch, süßlich, leicht pfeffrig
- sortenabhängig: von zart-zitronig bis anisch oder zimtig
- klassisch mediterran, typisch für italienische Küche
Handhabung
- am besten frisch verwenden, da Trocknen Aroma stark mindert
- Blätter nicht mitkochen, sondern zum Schluss hinzufügen
- ideal für Pestos, Salate, Tomatengerichte, Pasta
- lässt sich gut zu Öl, Pesto oder Eiswürfeln konservieren
- in Kombination mit Knoblauch, Tomate, Mozzarella oder Zitrone beliebt
Verwendung
- Pasta & Pesto: z. B. Spaghetti mit Basilikumpesto
- Salate & Vorspeisen: Caprese, mediterrane Salate
- Suppen: Tomatensuppe mit Basilikum
- Pizza & Flammkuchen: z. B. Pizza Margherita
- Getränke & Desserts: Basilikum-Zitronen-Limonade, Basilikum-Erdbeer-Dessert
Heilwirkung
- entzündungshemmend und antioxidativ durch ätherische Öle
- unterstützt die Verdauung, wirkt gegen Blähungen
- beruhigend und stresslindernd (z. B. als Tee)
- antibakterielle Wirkung – traditionell bei kleinen Infektionen
- kann krampflösend bei Magen-Darm-Beschwerden wirken
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