Küchenkräuter
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Beste Erntezeit
- Mai bis August (vor der Blüte ist das Aroma am intensivsten)
- Junge Blätter regelmäßig schneiden für besseren Neuaustrieb
- Wurzeln können im Herbst geerntet werden
Pflege & Schnitt
Liebstöckel / Maggiekraut
Geschmack
- Kräftig-würzig, ähnlich wie Sellerie
- Erinnert an die Maggikraut-Würze (daher der Name)
- Leicht bitter, mit einem intensiven Kräuteraroma
Handhabung
- Blätter frisch oder getrocknet verwenden
- Vorsichtig dosieren – intensiver Geschmack
- Kann auch eingefroren werden (gehackt in Eiswürfelformen mit Wasser oder Öl)
- Wurzeln als Würzmittel oder Heiltee verwendbar
Verwendung
- Suppen & Eintöpfe: z.B. Gemüsesuppe, Hühnerbrühe
- Fleischgerichte: Schmorgerichte, Hackfleischgerichte
- Kartoffelgerichte: Kartoffelsuppe, Bratkartoffeln
- Vegetarische Gerichte: Gemüsepfannen, Linsengerichte
- Saucen & Dips: Kräutersaucen, Joghurt-Dips
Heilwirkung
- Wirkt harntreibend, unterstützt Nieren und Blase
- Fördert die Verdauung, hilft bei Blähungen und Völlegefühl
- Schleimlösend bei Atemwegserkrankungen
- Wird traditionell bei Menstruationsbeschwerden eingesetzt
- Enthält ätherische Öle, Bitterstoffe und Cumarine
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