Fenchelsamen

Geschmack

• süßlich und mild-würzig mit deutlicher anisnote
• leicht lakritzartig, warm und aromatisch
• beim Rösten entsteht ein nussig-intensiver duft

Handhabung

• können ganz, gemahlen oder angeröstet verwendet werden
• entfalten mehr Aroma beim Mörsern oder rösten
• passen gut zu orientalischen, indischen und mediterranen Gerichten
• auch als Tee, Gewürzmischung oder magenfreundlicher Zusatz geeignet

Verwendung

• Backwaren: Brot, Kräcker, Gewürzkuchen
• Fleischgerichte: Lamm, Schwein, Würste
• Fischgerichte: Gebratener Fisch, Fischsuppen
• Gemüsegerichte: Ofengemüse, Linseneintopf
• Tee & Getränke: Kräutertees, Verdauungstees
• Süßspeisen: Kompott, Frucht-Chutneys mit orientalischem Touch

Heilwirkung

• Wirkt krampflösend und verdauungsfördernd
• Lindert Blähungen und Völlegefühl
• Schleimlösend bei Husten und Erkältung
• Antibakteriell und entzündungshemmend
• Häufig in Stilltees zur Förderung der Milchbildung