Florian
Zutaten für 4 Portionen
- 1 sehr frisches Ei
- 150 ml Sonnenblumenöl
- 1 Prise Salz
- Pfeffer
- 1 TL Senf, mittelscharf
- ¼ Zitrone, davon der Saft
- 1 TL Zucker
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Zubereitung
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Ei in einem hohen Mixbecher aufschlagen und mit dem Senf verquirlen.
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Das gesamte Öl zugeben und dann den Pürierstab unten im Mixbecher solange pürieren, bis die Mayonnaise eine cremige Konsistenz hat.
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Dann langsam von unten nach oben ziehen.
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Zitronensaft einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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