chefkoch, suomentanja
Zutaten für 4 Protionen
Kötbullar
- 500 g gemischtes Hackfleisch oder Rinderhack
- 1 ½ TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 1 sehr klein gehackte Zwiebel
- 1 Ei
- 2 gekochte, kalte, zerdrückte Kartoffeln
- 100 ml Sahne
- 1 Prise Zucker
- Butter zum Braten
Für die Sauce
- 300 ml Fleischbrühe
- 2 EL Mehl
- 100 ml Sahne
- Salz und Pfeffer
Beilagen
- Pommes & Preiselbeeren
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Zubereitung
Vorbereitung
- Hackfleisch, Salz, Pfeffer, sehr klein geschnittene Zwiebel, Ei, zerdrückte Kartoffeln, Sahne und Zucker in einer Schüssel gut vermengen.
- Den Teig für die Hackfleischbällchen 30 Minuten ruhen lassen.
- Mit den Händen gleichmäßige Klöße von etwa 3 cm Durchmesser formen.
Tipp: zuerst größere Klöße »verdichten« und diese dann zu kleineren Klößen formen.
Zubereitung
- In einer heißen Pfanne Butter geben und die Hackfleischbällchen rundherum bräunen.
- Backofenpommes in den Ofen geben (brauchen je nach dem gut 30 Minuten)
- Für die Sauce alle Zutaten gut verquirlen und erhitzen, bis sie aufkochen.
- Die Sauce leise köcheln lassen, bis sie dicklich wird, dann die Bällchen hinzufügen und erwärmen.
Dazu natürlich Pommes und Preiselbeeren mit Schweden-Fähnchen servieren!
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