isa_baerchen, Schonkost
Zutaten für 4 Portionen
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Currypaste, rote
- 3 Zucchini
- 3 Karotten
- 1 TL Wasser
- 3 EL Brühepulver
- 4 Tomaten
- 3 EL Tomatenmark
- 150 g Ziegenfrischkäse
- Salz
- Pfeffer
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Zubereitung
Vorbereitung
- Wasche das Hähnchenbrustfilet und tupfe es mit Küchenpapier trocken.
- Schneide das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke.
- Wasche die Zucchini und schäle die Karotten.
- Schäle mit einem Sparschäler die Zucchini und die Karotten in Bandnudel-Form.
Zubereitung
- Erhitze das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne zusammen mit der roten Currypaste.
- Brate das Hähnchenfleisch darin von allen Seiten knusprig.
- Nehme das Hähnchenfleisch heraus und lasse den Bratensatz in der Pfanne.
- Bringe die Gemüsebandnudeln mit Wasser und Brühe unter Zugabe des Bratensatzes zum Kochen und lasse sie einige Minuten garen.
- Würfle die Tomaten und füge sie zusammen mit dem Tomatenmark zum Gemüse hinzu.
- Gib den Ziegenfrischkäse und das Hähnchenfleisch hinzu und erhitze alles unter Rühren nochmals.
- Schmecke mit Salz und Pfeffer ab und serviere das Gericht.
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