Jamie
Zutaten für 4 Portionen
- 200 g Knollensellerie
- 2 TL körniger Senf
- 2 gehäufte EL griechischer Joghurt
- 1/2 Bund Estragon (15 g)
- 4 Scheiben luftgetrockneter Schinken
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Zubereitung
- Den Sellerie schälen und mit einem Messer (wer genügend Übung hat) oder mit einem Gemüsehobel in feine Streifen schneiden (oder grob raspeln).
- In einer Schüssel den Sellerie mit dem Senf, dem Joghurt und je 1 EL nativem Olivenöl extra und Rotweinessig vermischen und mit den Händen kurz durchkneten.
- Die Estragonblätter hineinzupfen, sorgfältig unterheben, dann den Salat mit Meersalz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
- Auf zwei Teller häufen und rundherum die Schinkenscheiben in Wellen arrangieren.
- Mit 1 TL Olivenöl und 1 Prise Pfeffer abrunden und servieren.
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