Jamie
Zutaten für 6 Portionen
- 1 gehäufter EL Koriandersamen
- 1 Hand voll frische Rosmarinblättchen, fein gehackt
- 1 kleine Prise getrockneten Oregano
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1,5 kg Rinderfilet
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Zubereitung
Vorbereitung
- Gib die Koriandersamen in einen Mörser und stoße sie.
- Vermische den zerstoßenen Koriander mit den fein gehackten Rosmarinblättchen, dem getrockneten Oregano, Salz und Pfeffer.
- Gib die Gewürzmischung auf ein Arbeitsbrett.
- Wälze das Rinderfilet in der Mischung, sodass es gleichmäßig bedeckt ist.
Zubereitung
- Erhitze eine Grillpfanne kräftig oder bereite den Grill mit glühender Holzkohle vor.
- Grille das Filet etwa 5 Minuten, dabei regelmäßig drehen, bis es rundherum eine gleichmäßige Farbe hat und leicht kross ist.
- Lass das Filet 5 Minuten ruhen.
- Schneide es möglichst dünn auf und richte die Scheiben auf einer großen Platte an.
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