Florian
Zutaten für 4 Portionen
- 500 g Möhre(n)
- 1 rote, milde Chili oder 1 TL Sambal Oelek
- 3 TL Sesam
- 4 EL Sonnenblumenöl
- Zucker
- 3 EL Weißweinessig
- 1 Bund Frühlingszwiebel(n)
- 50 g Haselnüsse oder Pinienkerne
- 1 EL Zitronensaft
- Salz
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Zubereitung
- Die Möhren fein raspeln und die Peperoni fein würfeln, vorher das Innere entfernen.
- Sesam in 2 EL Öl anrösten, Peperoni dazugeben und mitrösten. Die Möhren dazugeben und 2 – 3 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Essig ablöschen und abkühlen lassen.
- Die Frühlingszwiebeln fein ringeln, die Nüsse hacken (Pinienkerne anrösten). Beides mit Zitronensaft und restlichem Öl unter die Möhren mischen und etwas durchziehen lassen.
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