Kirsch-Quark-Dessert mit Eischnee

1. Kirschen vorbereiten
   Die Schattenmorellen in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Dabei den Saft auffangen. Für das Topping 250 ml Saft abmessen.
2. Sahne schlagen
   Die Schlagsahne mit 2 Päckchen Sahnefestiger steif schlagen und kalt stellen.
3. Eischnee herstellen
   Das Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen, bis eine glänzende, feste Masse entsteht.
4. Quarkcreme zubereiten
   Quark, Vanillezucker, 1 Päckchen Sahnefestiger und die Prise Salz glatt verrühren.
   Zuerst die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
   Danach den Eischnee behutsam unterheben, damit möglichst viel Luft erhalten bleibt.
5. Dessert schichten
   Die Hälfte der Creme auf die Gläser verteilen.
   Wer mag, gibt nun einige Schattenmorellen darauf.
   Die restliche Creme darüber verteilen und glatt streichen.
6. Topping kochen
   Kirschsaft, Zucker und Tortengusspulver in einem Topf verrühren.
   Unter Rühren aufkochen, bis die Masse klar und leicht dicklich wird.
   1–2 Minuten abkühlen lassen.
7. Fertigstellen
   Den noch flüssigen Guss vorsichtig auf die Creme verteilen.
   Die Desserts mindestens 2 Stunden kalt stellen.

Tipp
Du kannst du die Schattenmorellen klein schneiden und zwischen die Cremeschichten schachten.