Florian
Zutaten für ca. 12 Stück
- 1 Brötchen / Semmelbrösel
- 1 Zwiebel
- 1 Ei
- 500 g Hackfleisch, gemischtes
- 1 TL Salz
- 1 TL Senf
- 1 TL getrockneter Majoran
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- viel Pfeffer aus der Mühle
- 2 TL Petersilie
- n. B. Knoblauch
- Bratöl
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Zubereitung
- Das Brötchen in Wasser einweichen.
- Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden und kurz in Butter glasig dünsten.
- Das Ei, die Zwiebeln und die Gewürze zur Hackmasse geben und sehr gut mit den Händen vermengen
- Die Semmelbrösel oder Brötchenmasse sehr gut ausdrücken und zur Hackmasse geben und wieder gut vermengen. Bis hierhin sollten diese Arbeitsschritte wenigstens 10 - 15 Minuten dauern, denn je ordentlicher vermengt und geknetet wird, umso besser und lockerer das Ergebnis!
- Gleichmäßige, nicht zu kleine Frikadellen formen und etwas flachdrücken und glätten.
- Eine Pfanne mit Bratöl erhitzen und die Frikadellen einlegen, kurz auf beiden Seiten scharf anbraten und dann ca. 15 - 20 Minuten (1 bis 2 Mal vorsichtig wenden) auf mittlerer bzw. schwacher Hitze fertig braten.
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