Suppenbuch
Zutaten für 4
- 2 Zweige Rosmarin
- 1 TL Fenchelsamen
- 50 g grobe Salzkörner
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Zubereitung
Vorbereitung
- Rosmarin kalt abspülen und trocken schütteln.
- Die Nadeln abzupfen und mit Küchenpapier gut trocken tupfen.
- Rosmarin und Fenchelsamen in eine kleine Pfanne geben.
Zubereitung
- Die Mischung bei mittlerer Hitze 1–2 Minuten unter ständigem Rühren anrösten. Achte darauf, dass der Rosmarin nicht zu dunkel wird.
- Rosmarin und Fenchelsamen in einen Mörser geben und so fein wie möglich zerdrücken.
- Das Salz hinzufügen und weiter mörsern, bis alles gut vermischt ist.
- Das fertige Salz in einem Schraubglas kühl und dunkel lagern.
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