Florian
Zutaten für 1 Quiche
- Fertig-Teig für Quiche (oder Blätterteig)
- 450 g TK-Spinat
- 1 kleine Zwiebel, gehackte
- 40 g Pinienkerne
- 10 Cocktailtomaten
- etwas Gouda, geriebener
- 4 – 5 Eier
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Prise Salz und Pfeffer
- Muskatnuss, frisch geriebene
- 200 g Feta-Käse
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Zubereitung
- Eine Quicheform, Durchmesser 28 cm mit dem Teig auslegen, diesen mit einer Gabel mehrmals einstechen und die Form bis zur Weiterverarbeitung in den Kühlschrank stellen.
- Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- In einer beschichteten Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und zuerst die Pinienkerne leicht anrösten und auf ein kleines Tellerchen legen.
- Danach die Zwiebelwürfel glasig dünsten.
- Den Spinat hinzufügen, die Knoblauchzehen dazupressen und bei kleiner Hitze auftauen lassen. Möglichst wenig Wasser ziehen lassen.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig abschmecken.
- Den Feta in kleine Würfel schneiden und mit den verquirlten Eiern - man kann etwas Sahne hinzufügen - dem Reibekäse und den Pinienkernen mischen. Danach nach Belieben ein klein wenig würzen.
- Den Spinat in die mit Blätterteig ausgelegte Form geben und die Eier-Feta-Pinienkern Mischung darüber schütten und gut glatt streichen. Am Schluss die halbierten Cocktailtomaten in die Mischung drücken.
- Auf der mittleren Schiene ca. 45 Minuten backen.
Tipp: Am Ende Umluft anschalten, so wird die Quiche schön goldbraun.
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