De gustibus, Ischia
Zutaten für
- 500 g Penne
500 g di penne - 500 g reife Tomaten
500 g di pomodori maturi - 100 g Olivenöl extra vergine
100 g di olio extravergine d'oliva - 100 g Pecorino
100 g di pecorino - 1 Zehe Knoblauch
1 spicchio d'aglio - 1 kleine Chili
1 peperoncino piccante - Salz
sale
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Zubereitung
Vorbereitung
- Penne in einem großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser kochen, bis sie sehr al dente sind.
- Pomodori unter fließendem Wasser waschen und würfeln.
- Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.
- Peperoncino nach Belieben zerkleinern.
Zubereitung
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und darin den Peperoncino und den Knoblauch anbraten. Den Knoblauch nach dem Braten entfernen.
- Die gewürfelten Pomodori hinzufügen und die Sauce bei starker Hitze köcheln lassen, bis sie eindickt.
- Die abgetropften Penne in die Pfanne geben und gut mit der Sauce vermischen.
- Das Gericht heiß servieren und mit frisch geriebenem Pecorino bestreuen.
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