Suppenbuch
Zutaten für 1
- 20 g frische Hefe
- 500 g Mehl
- 6 EL Olivenöl
- 1 EL Salz
- 1 Prise Zucker
- 2 Zweige Rosmarin
- 100 g kleine Oliven (ohne Stein)
- grobes Salz
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Zubereitung
Vorbereitung
- Hefe zerkrümeln und in 280 ml lauwarmem Wasser auflösen.
- Mehl, 4 EL Olivenöl, Salz und Zucker gründlich zu einem glatten Teig verkneten.
- Teig zugedeckt 2 Stunden gehen lassen.
- Rosmarin waschen und die Nadeln abzupfen.
- Teig nochmal durchkneten und auf einem mit Backpapier belegten Backblech zu einem etwa 1 cm dicken Fladen ausrollen.
- Fladen weitere 30 Minuten gehen lassen.
Zubereitung
- In den Teig mit den Fingern kleine Mulden drücken.
- Oliven aufstreuen und leicht eindrücken.
- Mit Rosmarinnadeln und etwas grobem Salz bestreuen.
- Restliches Olivenöl darüberträufeln.
- Focaccia im vorgeheizten Ofen bei 220 °C (Ober- und Unterhitze; Umluft 200 °C) 12–15 Minuten backen.
- Abkühlen lassen und in Stücke schneiden.
- Frisch servieren.
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