Ischia
Zutaten für
- 500 g Linguine
500 g di linguine, - 700 g Vongole veraci
700 g di vongole veraci, cozze, taratufi, lupini, - 3–4 Kirschtomaten
3-4 pomodorini, olio extravergine d’oliva, - 3 Zehen Knoblauch
3 spicchi d’aglio, prezzemolo, peperoncino, sale - frischer Petersilie
prezzemolo, - Chili
peperoncino - Salz
sale
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Zubereitung
Vorbereitung
- Wasche die frutti di mare gründlich.
- Halbiere die pomodorini.
- Hacke den prezzemolo fein.
Zubereitung
- Erhitze 3 EL olio extravergine d’oliva in einer Pfanne.
- Brate 3 spicchi d’aglio für 2–3 Minuten an.
- Füge die frutti di mare hinzu und decke die Pfanne sofort ab.
- Warte, bis die frutti di mare geöffnet sind.
- Gib die pomodorini, peperoncino und sale dazu und lasse das Ganze 5 Minuten köcheln.
- Koche die linguine sehr al dente und schütte etwas Kochwasser zurück.
- Vermenge die linguine in der Pfanne und füge den prezzemolo hinzu.
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