Chrissi
Zutaten für 2 Portionen
- 250 ml Essig-Essenz
(je nach auf Flasche angegebenen Misch-Verhältnis, z.B. 1 Teil Essig : 4 Wasser) - 1 l fruchtigen Rotwein
- 500 g Himbeeren
(2 Teile Frucht : 1 Teil Zucker) - 250 g Kandiszucker
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Zubereitung
- Essig-Essenz mit Wein in ein großes Schraubglas füllen
- Himbeeren hinzufügen
- Mischung ca. zwei Wochen ziehen lassen
- Essig durch ein Sieb / Kaffeefilter filtern
- Möchtest du den Essig etwas süßer gestalten, kannst du die Mischung mit etwas Honig oder Zucker süßen.
Tipp: Gröber gesiebter Himbeeressig ist zwar nicht so klar wie gefilterter, dafür aber cremiger und nochmals aromatischer.
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