Kochkurs
Zutaten für
- 150 g Glasnudeln
- 250 g Tofu
- 4 Stück Schalotten
- 4-5 rote Chilies
- 4 Knoblauchzehen
- 2 Stücke eingelegter Knoblauch
- 2-3 Frühlingszwiebeln
- 2 Karotten
- 1 Limette
- 2 EL Fischsauce oder helle Sojasauce
- 1 EL Zucker
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Zubereitung
Vorbereitung
- Glasnudeln für ca. 5 Minuten in heißem Wasser einweichen und danach in ein Sieb geben.
- Tofu in 2 cm große Stücke schneiden.
- Schalotten in feine Streifen schneiden.
- Chilies und Knoblauchzehen im Mörser zerreiben.
- Eingelegten Knoblauch fein hacken.
- Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
- Karotten in feine Streifen schneiden.
- Limette auspressen.
Zubereitung
- Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und den Tofu hinzufügen. Ca. 2 Minuten kochen lassen und anschließend das Wasser abgießen.
- Glasnudeln 2 Minuten in gesalzenem Wasser garen und abtropfen lassen.
- In einer Schüssel Chilies, Knoblauch, Schalotten, Karotten, Zucker, Limettensaft und Fischsauce gut vermischen.
- Glasnudeln, Tofu und Frühlingszwiebeln zu der Mischung geben und alles gut vermengen.
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