Lecker
Zutaten für 4 Portionen
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 4 EL Öl
- 500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
- 400 g gehackte Tomaten (Dose)
- 3 EL tomatenmark
- 2 EL Sojasoße
- 2 Zucchini (ca. 400 g)
- 1 Bund Basilikum
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver
- Röstzwiebeln zum Garnieren
- Gekochter Reis als Beilage
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Zubereitung
Vorbereitung
- Zwiebeln schälen, halbieren und fein würfeln.
- Knoblauch schälen und fein hacken.
- Zucchini putzen, waschen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen. Einige ganze Blätter zum Garnieren beiseitelegen, den Rest fein schneiden.
Zucchini anbraten
- 2 EL Öl in einer weiten Pfanne (Grillpfanne) erhitzen.
- Zucchinischeiben darin von beiden Seiten je 1–2 Minuten kräftig anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
Hackfleisch anbraten
- 2 EL Öl in einem großen Topf erhitzen.
- Zwiebeln und Knoblauch ca. 2 Minuten darin andünsten.
- Hackfleisch zugeben und krümelig anbraten.
- Tomaten, Tomatenmark und Sojasoße einrühren.
- Hitze reduzieren und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Fertigstellen
- Zucchinischeiben zum Hackfleisch geben, Basilikum unterrühren und kurz erhitzen.
- Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
- Mit Röstzwiebeln und den restlichen Basilikumblättchen garnieren.
Servieren
Mit frisch gekochtem Reis oder Penne anrichten und heiß genießen.
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