Ottolenghi
Zutaten für 2 Portionen
- 1 Bio-Limetten, 1/4 der Schale abgerieben, anschließend die Früchte in Spalten geschnitten, zum Servieren
- 120 g griechischer Joghurt
- ½ TL Kreuzkümmelsamen
- 10 g Koriandergrün, gezupft
- ½ rote Zwiebel, in feine Streifen geschnitten
- ½ Mango, geschält und in Streifen geschnitten, oder TK Mango kleingeshnitten
- 1 rote Chilischote, entkernt und in feine Streifen geschnitten
- Salz (Wenn Salz, dann Jodsalz)
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Zubereitung
Aus Ottolenghis Rezept Tacos mit Fischfrikadellen
- In einer kleinen Schüssel den Joghurt mit Kreuzkümmelsamen (½ TL), der Limettenschale und 1 Prise Salz verrühren. Beiseitestellen.
- TK Mango kleinschneiden und auftauen lassen.
- In einer kleinen Schüssel Zwiebelstreifen, Mango und Chili vermengen.
- Koriander darüberstreuen
- Auf dem angemachten Joghurt Mango-Mix drappieren und mit den Limettenspalten servieren.
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