Ischia
Zutaten für
- 500 g Spaghetti
500 g di spaghetti - 1 kg Venusmuscheln
1 kg di vongole - 200 g Olivenöl
200 g di olio extravergine d'oliva - 2 Zehen Knoblauch
2 spicchi d'aglio - glattblättrige Petersilie
prezzemolo - Salz
sale - Pfeffer
pepe
Du bist nicht angemeldet, daher siehst du dieses Formular nicht.
Zubereitung
Spaghetti a vongole in bianco – Spaghetti mit Venusmuscheln ohne Tomate
Vorbereitung
- Wasche die vongole gut.
Zubereitung
- Die Muscheln in einem zugedeckten Topf so lange erhitzen, bis sie sich öffnen. Füge ein geschältes Knoblauchzehe, einen Schuss Olivenöl und eine Prise Pfeffer hinzu.
- Die Muscheln aus den Schalen lösen. Einige Muscheln zur Dekoration ganz lassen.
- Halte die vongole in einer Schüssel und bedecke sie mit dem filtrierten Kochwasser.
- Erhitze in einer großen Pfanne eine geschälte Knoblauchzehe im Olivenöl. Entferne diese, bevor du die vongole mit ihrem Brühe hinzufügst. Lass sie einige Minuten ziehen und würze mit Pfeffer und gehacktem Petersilie.
- Gib die spaghetti, die du in reichlich gesalzenem Wasser sehr al dente gekocht hast, in diese Sauce. Mische alles gut bei moderater Hitze.
- Richte die spaghetti auf einem Servierteller an und garniere sie mit weiterem gehacktem Petersilie und den aufgehobenen vongole mit Schale.
Du bist nicht angemeldet, daher siehst du dieses Formular nicht.
Weiterstöbern oder suchen
in allen Rezepten
