Vegetarian Basics
Zutaten für 4 Portionen
- 400 g Gemüse (z.B. Zucchini, Möhren und Paprikaschoten gemischt)
- Salz, Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
- 1/2 Bio-Zitrone
- 5 EL Mayonaise
- 3 EL saure Sahne
- Basilikum
- 2 Knoblauchzehen
- 4 Sandwich-Brötchen
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Zubereitung
- Das Gemüse waschen oder schälen. Zucccini quer in Scheiben, Möhren längs in Achtel, Paprika in Streifen schneiden. Salzen, Pfeffern und mit dem Öl in einer Auflaufform mischen.
- Backofengrill anheizen. Gemüse mit 10 cm Abstand unter den Grill schieben und ca. 8 Minuten rösten.
- Zitrone heiß abwaschen, Schale in feine Streifen hobeln und den Saft auspressen.
- Die Mayo mit saurer Sahne und Zitronenschale verrühren. Basilikum hacken, Knoblauch pressen und beides unterrühren. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer nach belieben würzen.
- Brötchen aufschneiden. Untere Hälfte mit Mayo bestreichen und mit Gemüse belegen. Mit übriger Mayo beträufeln. Zuklappen und warm essen.
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