Jamie
Zutaten für 2 Personen
- 150 g Basmatireis
- 4 Frühlingszwiebeln
- 2 frische Chilischoten in verschiedenen Farben
- 2 Pak Choi (250 g)
- 2 EL Hoisinsauce
Achtung: Hoisin nie scharf anbraten, da durch den hohen Zuckergehalt sie schnell anbrennt! - 1 EL Rotweinessig
- 1 EL Olivenöl
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Zubereitung
Reis kochen
Den Reis nach Packungsanleitung in Salzwasser garen. Anschließend in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.
Dressing vorbereiten
In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Die weißen Ringe in eine kleine Schüssel geben.
Chilischoten entkernen, fein hacken und zusammen mit 1 EL Rotweinessig, einer Prise Meersalz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer zu einem würzigen Dressing verrühren.
Pak Choi anbraten
Pak Choi der Länge nach halbieren. In einer großen beschichteten Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und den Pak Choi bei mittlerer bis starker Hitze auf der Schnittfläche braten, bis er kräftig gebräunt ist.
Gemüse vollenden
Die grünen Frühlingszwiebelringe zum Pak Choi geben und kurz mitbraten. Danach die Hoisinsauce einrühren und alles etwa 1 Minute köcheln lassen.
Achtung: Hoisin nie scharf anbraten, da sie durch den hohen Zuckergehalt schnell anbrennt!
Mit Reis vollenden
Den vorgegarten Reis hinzufügen und unter Rühren 1 weitere Minute erhitzen, bis alles gut vermengt und heiß ist.
Anrichten
Das Chili-Dressing über den gebratenen Pak Choi träufeln und das Gericht direkt servieren – am besten heiß genießen.
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