Ofen-Pommes mit Oregano & Feta

1. Backofen vorheizen
   Den Ofen auf 220 °C Umluft vorheizen. 1 – 2 Backbleche mit Backpapier auslegen.
2. Kartoffeln vorkochen
   In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen.
   Kartoffeln schälen (optional) und in Pommes- oder Spaltenform schneiden.
   Für 7–8 Minuten kochen, bis sie an den Rändern weich werden, aber noch ihre Form behalten.
3. Trocknen & marinieren
   Kartoffeln in einem Sieb abgießen und für ca. 5 Minuten ausdampfen lassen.
   In eine große Schüssel geben.
   Sonnenblumenöl und Meersalzflocken untermischen, bis alles gut benetzt ist.
4. Ofen
   Die Kartoffeln auf den beiden vorbereiteten Blechen verteilen – nicht zu dicht aneinanderlegen.
   Für 40–50 Minuten im Ofen backen, dabei gelegentlich wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.
5. Knoblauchöl zubereiten
   Etwa 5 Minuten bevor die Pommes fertig sind, das Olivenöl in einem kleinen Topf erhitzen.
   Den Knoblauch darin bei mittlerer bis hoher Hitze für 3–4 Minuten goldbraun braten – nicht verbrennen lassen!
6. Finale im Ofen
   Die fertigen Pommes aus dem Ofen nehmen und mit dem heißen Knoblauchöl übergießen.
   Anschließend nochmals für 4 Minuten zurück in den Ofen geben, damit alles schön durchzieht.
7. Servieren
   Aus dem Ofen nehmen, mit Oregano und zerbröseltem Feta bestreuen und sofort servieren.

Tipp: Als Beilage passt es zu Fisch oder Fleisch, und serviere dazu Blattsalat oder Zitronenspalten.