Trattoria Gallo Nero, Düsseldorf '25
Zutaten für 4 Personen
- 400 g Pizzateig
(400 g di pasta da pane) - 2–3 Tomaten
(2-3 pomodori) - 2 Knoblauchzehen
(2 spicchi di aglio) - 4–5 Basilikumblätter
(4-5 foglie di basilico) - 1/2 Esslöffel Oregano
(1/2 cucchiaio di origano) - 5 Esslöffel nativem Olivenöl
(5 cucchiai di olio extravergine d'oliva) - Salz
(sale)
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Zubereitung
- Die Pomodori einige Minuten in kochendes Wasser tauchen, abseihen und häuten; die Samen und die Flüssigkeit entfernen, dann in feine Streifen schneiden und in eine Schüssel geben.
- Den aglio hacken; die basilico-Blätter mit den Händen zerzupfen; beide mit dem origano und einer Prise sale zu den Tomatenstreifen geben und alles gut vermischen.
- Den pasta da pane auf ein oder mehrere, leicht mit olio eingeölte Backbleche ausrollen, die Oberfläche mit den vorbereiteten Tomaten belegen, dabei die Ränder frei lassen, und mit olio beträufeln.
- Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C 15–20 Minuten backen und die Pizza heiß servieren, direkt nach dem Herausnehmen aus dem Ofen.
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