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Zutaten für 15 Portionen
- 150 g Haferflocken grob/kernig
- 60 g Haferflocken Zartblatt
- 100 g getrocknete Aprikosen, geschnitten
- 100 g fein gehackte Walnüsse
- 50 g Sesam
- 20 g Leinsamen
- 150 g Apfelmus
- 120 g flüssiger Honig
- 3 EL Kokosöl, wenn es fest ist alternativ Butter
- 2 EL Mehl
- 1 TL Backkakao
- ½ TL Zimt
- 1 TL Bourbon-Vanillezucker
- 1 Prise Salz
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Zubereitung
Vorbereitung
- Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vorheizen (Umluft 150 °C). Ein Backblech oder eine Auflaufform mit Backpapier auslegen.
- Die 100 g getrockneten Aprikosen mit einem großen Messer in kleine Stücke hacken.
Zubereitung
- Gib 3 EL Kokosöl und 120 g flüssigen Honig in einen Topf. Erhitze die Mischung bei mittlerer Hitze und rühre mit einem Kochlöffel, bis der Honig sehr flüssig ist. Lass es für 1 Minute kurz abkühlen.
- Füge 150 g Apfelmus, 1 TL Kakao, 1 Prise Salz, ½ TL Zimt, 1 TL Bourbon-Vanillezucker, 150 g grobe Haferflocken, 60 g zarte Haferflocken, 2 EL Mehl, 50 g Sesam, 20 g Leinsamen, 100 g fein gehackte Walnüsse und die gehackten Aprikosen hinzu. Verrühre alles zügig zu einer groben Masse. Ist die Masse zu trocken, füge etwas Wasser oder Saft hinzu.
- Verteile die Müslimasse auf dem Blech und drücke sie gut an. Nutze dazu den Boden eines großen Glases. Achte darauf, dass die Kanten gerade sind.
- Backe die Müslimasse 16–18 Minuten goldbraun. Beobachte sie gut, damit sie nicht dunkel werden.
- Drücke die Müslimasse nach dem Backen nochmals vorsichtig mit dem Glas an.
- Lass die Masse lauwarm abkühlen und schneide sie danach in ca. 9x5 cm große Riegel. Lass sie ganz auskühlen.
- Bewahre die Riegel kühl und trocken auf; sie halten mindestens 1 Woche.
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