Eat Better Not Less, Tanja
Zutaten für 2-3 Personen
- 2–3 EL Kokosblütenzucker
- 3 EL Wasser (1. Portion)
- ca. 200 g TK-Mango
- 4 reife Passionsfrüchte
- 4–5 EL Wasser (2. Portion)
- 1 Prise Chiliflocken
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Zubereitung
aus dem Rezept Lachsfilet-auf-Sellerie-Kartoffel-Pueree
- Mango-Passionsfrucht-Sauce
Kokosblütenzucker mit 3 EL Wasser in einem kleinen Topf auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, leicht karamellisieren lassen (ca. 5 Min.).
Mango schälen, Fruchtfleisch pürieren. Zusammen mit Passionsfruchtfleisch und 4 – 5 EL Wasser in den Topf geben und bei mittlerer Hitze ca. 15 Min. köcheln lassen, bis die Sauce auf die Hälfte reduziert ist und dicklich ist.
Chiliflocken einrühren und vor dem Servieren nochmal erwärmen.
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