Suppenbuch
Zutaten für 4 Portionen
- 150 g altbackenes Weißbrot
- 800 g Tomaten
- 1 großes Bund Basilikum
- 1 Zweig Rosmarin
- 4 Knoblauchzehen
- 1 getrocknete Chilischote
- 4 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Olivenöl zum Beträufeln
Du bist nicht angemeldet, daher siehst du dieses Formular nicht.
Zubereitung
Vorbereitung
- Brot in dünne Scheiben schneiden.
- Stielansatz von den Tomaten herausdrücken.
- Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, kurz ziehen lassen, kalt abschrecken und häuten.
- Tomaten klein würfeln.
- Basilikum und Rosmarin waschen und trocken schütteln.
- Gut die Hälfte der Basilikumblättchen und die Rosmarinnadeln abzupfen und fein schneiden.
- Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.
- Chilischote im Mörser zerkleinern.
Zubereitung
- Öl in einem Suppentopf erhitzen.
- Knoblauch, Kräuter und Chili darin unter Rühren anbraten.
- Tomaten dazugeben und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Brot dazugeben und alles weitere 10–15 Minuten garen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Suppe auf vorgewärmten Tellern anrichten.
- Immer wieder mit Basilikum verteilen.
- Bei Tisch etwas Olivenöl über die Suppe träufeln.
Du bist nicht angemeldet, daher siehst du dieses Formular nicht.
Weiterstöbern oder suchen
in allen Rezepten
