Tanja
Zutaten für 4
- 200 g Natur-Reis
- Salz
- 60 ml Sojasauce
- 2 EL Gemüsebrühe
- 1 EL Kokosblütenzucker
- 1 EL Maissstärke
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
- 1 Chilischote
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- ½ rote Paprika
- ½ gelbe Paprika
- 1 Zucchino
- 200 g Babymaïs (aus dem Glas)
- 300 g Brokkoli
- 2 EL Erdnussöl
- 4 Stängel Koriandergrün
- 2 EL schwarzer Sesam (ersatzweise weißer)
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Zubereitung
- Den Reis abspülen und in 500 ml leicht gesalzenem Wasser kochen. Dies dauert etwa 30 bis 40 Minuten.
- Sojasauce, Gemüsebrühe, Kokosblütenzucker, und Maissstärke mit etwa 5 EL Wasser in einer Schüssel mischen. Ingwer schälen, hacken und einrühren.
- Die Chilischote halbieren, entkernen, waschen und fein hacken. Zur Mischung hinzufügen.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden. Paprika von Kernen und Trennwänden befreien, waschen und würfeln. Zucchino abspülen und ebenfalls würfeln. Babymaïs abtropfen und halbieren. Brokkoli in kleine Röschen teilen.
- In einer Pfanne oder einem Wok Öl erhitzen. Zwiebel und Paprika anbraten, etwa 3 Minuten. Dann Knoblauch zugeben und weitere 3-4 Minuten unter Rühren braten.
- Die Zucchino-Würfel einrühren und weitere 2 Minuten braten. Babymaïs und Brokkoli hinzufügen und nochmals 2-3 Minuten unter Rühren braten.
- Die vorbereitete Sauce einrühren und für 2 Minuten köcheln lassen, bis sie andickt. Weiter kochen, bis alles Gemüse bissfest ist.
- Korianderblätter abzupfen und waschen.
- Den gekochten Reis auf Tellern anrichten, Mit Gemüse belegen und mit Koriander sowie Sesam garnieren.
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